วิศวกรรม DNA ช่วยผลิต "เบียร์ที่อร่อยขึ้น"

By: mk
Writer
on Fri, 24/04/2009 - 09:50

นักวิชาการสายไบโอเทค หรือชื่อเรียกแบบตรงสาขาจริงๆ คือ "synthetic biologists" จากมหาวิทยาลัยบอสตัน ได้เสนอผลงานการสังเคราะห์หน่วยพันธุกรรม (genetic circuit) แบบใหม่ โดยเก็บสต๊อกของหน่วยพันธุกรรมย่อยลงในฐานข้อมูลจำนวนมาก แล้วสามารถวิเคราะห์ล่วงหน้าผ่านคอมพิวเตอร์ได้ว่า ถ้าเอาชิ้นไหนมาประกอบกัน แล้วมันจะมีผลลัพธ์อย่างไร

เมื่อได้โมเดลคอมพิวเตอร์แล้ว ก็ทดลองของจริงโดยใช้ตัวอย่างที่เยี่ยมยอดมาก นั่นคือการหมักยีสต์เพื่อทำเบียร์ โดยเทคนิคการวิเคราะห์แบบนี้สามารถบอกได้ว่า ถ้ายีสต์มีพันธุกรรมแบบไหน จึงจะได้เบียร์ที่ใสสะอาด นุ่ม และมีรสชาติอร่อย

James Collins นักวิจัยคนหลักของโครงการนี้ บอกว่าเขาอยากให้วงการไบโอเทค รู้จักกับองค์ประกอบ (component) ทางพันธุกรรมแบบต่างๆ ให้ละเอียดและมากเท่ากับวิศวกรด้านอิเล็กทรอนิกส์ ที่พัฒนาระบบแผงวงจรขึ้นอย่างมาก และรู้ว่าเอาอะไรมาต่อกับอะไร แล้วจะได้ผลออกมาเป็นอย่างไร

ที่มา - MIT Technology Review

2 Comments