การกินผักและผลไม้เยอะๆ อาจไม่ได้ช่วยป้องกันมะเร็ง

By: terminus
Writer
on Thu, 02/12/2010 - 15:53

ในยุคที่กระแสอาหารชีวจิตเฟื่องฟูในบ้านเรา หลายคนหันมาทานผักและผลไม้กันมากขึ้น เหตุผลหนึ่งที่ชอบยกเอามาโฆษณากัน คือ เรื่องคุณสมบัติของผักและผลไม้ในการป้องกันมะเร็ง แต่จากการศึกษาข้อมูลย้อนไปกว่าหนึ่งทศวรรษ นักวิทยาศาสตร์กลับไม่พบความสัมพันธ์ดังกล่าว

ศาสตราจารย์ Tim Key แห่งมหาวิทยาลัยออกซ์ฟอร์ด พบว่าการกินผักและผลไม้เป็นประจำไม่มีผลต่อการเกิดมะเร็งแต่อย่างใด ถ้ามีจริง ก็ต้องเรียกว่าเป็นผลทางอ้อมที่น้อยมาก ปัจจัยสามอันดับแรกที่เกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็ง ได้แก่ การสูบบุหรี่, โรคอ้วน, และการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์มากเกินไป ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ไม่ได้มีความสัมพันธ์โดยตรงกับการกินผักและผลไม้เลย

อย่างไรก็ดี แม้จะไม่ได้ช่วยป้องกันมะเร็ง แต่ผักและผลไม้ก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ได้รับสารอาหารครบถ้วน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลเลย ถ้าเราจะเลิกกินผักและผลไม้โดยอ้างว่ามันไม่ช่วยป้องกันมะเร็ง

ที่มา - PhysOrg