เริ่มมีการใช้จิตวิทยาในโรงอาหาร

ในระยะหลังเด็กนักเรียนในสหรัฐมักจะอ้วน มีปัญหาทางด้านโภชนการสูง ทำให้โรงเรียนหลายแห่งหันมาจัดอาหารเพื่อสุขภาพ ให้แก่เด็กนักเรียนแทนอาหารฟาสต์ฟู้ด แต่ก็ยังประสบปัญหา เพราะเด็กไม่ชอบการบังคับ และปฏิเสธที่จะกินมัน สุดท้ายอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ก็ลงไปอยู่ในถังขยะ แทนที่จะเป็นกระเพาะ

ทางการสหรัฐเลยให้เงินสนับสนุนการวิจัยเพื่อแก้ปัญหานี้ และได้ผลออกมาคือ การใช้จิตวิทยา จะช่วยแก้ปัญหาเรื่องนี้ได้ เพราะมีงานวิจัยต่าง ๆ มากมายเกี่ยวกับเรื่องเหล่านี้ เช่น ถ้าวางขวดลูกกวาดไว้หน้าภาพอาหาร เช่น ภาพอาหารมื้อสุดท้าย (The Last Supper) จะทำให้คนหยิบมันมาอมมากกว่าภาพประเภทอื่น ๆ หรืองานวิจัยทางด้านการตลาดต่าง ๆ

ในขณะนี้ในโรงเรียนในสหรัฐหลายแห่งเริ่มใช้หลักการเหล่านี้ เช่น

• วางอาหารเพื่อสุขภาพให้เด่น จัดให้สวยงาม น่ากิน
• ซ่อน หรือลดความน่าสนใจของอาหารประเภทฟาสต์ฟู้ดลง เช่น ทำตู้ไอศครีมเป็นตู้ทึบแทนที่จะเป็นตู้กระจก
• ตั้งชื่ออาหารเหล่านั้นให้น่าสนใจ แปลก แตกต่างออกไป
• จ่ายค่าขนมหวานเป็นเงินสด
• ถามปัญหาแบบให้เลือก แต่ในตัวเลือกนั้นมีแต่อาหารเพื่อสุขภาพ (จะเอาถั่ว หรือแครอทจ๊ะ?) แทนที่จะรอให้เด็กร้องขอ
• แนะนำอาหารเพื่อสุขภาพ ที่สามารถกินคู่กับอาหารฟาสต์ฟู้ดเหล่านั้นได้ให้แก่เด็ก เช่น สั่งพิซซ่าก็ถามว่าต้องการสลัดไปกินคู่กันไหม เป็นต้น

แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ให้เด็กเป็นผู้เลือกอาหารเหล่านั้นเอง แทนที่จะยัดเยียดให้แก่พวกเขา เพราะเขายินดีที่จะกินมันมากกว่าการถูกบังคับ

ถ้าคุณมีลูก ลองเอาวิธีนี้ไปใช้ดูบ้าง ก็น่าจะได้ผลนะ

ที่มา: Yahoo! News